Сколько?

Джефф Эверсон

Знаю-знаю, вы, "качки", готовы заложить душу подобно старине Фаусту, чтобы узнать один из величайших секретов бодибилдинга: сколько протеина нужно поедать ежедневно? Мне известен ответ, и я готов поделиться им, дабы вы побыстрее превратились в Шварценеггеров и Ятсов. Однако прежде я хочу слегка "поджарить" вас на медленном огне теоретических объяснений.

Начнем с такого понятия, как "мера". Известно, что она нужна во всем: женщинах, вине, тренировках и, конечно же, в приеме протеина. Медики утверждают, что ими установлена истина в последней инстанции. Они говорят, будто любому человеку, независимо от пола, возраста и рода занятий следует принимать протеин из расчета 0,8 г на один килограмм собственного веса. Прикиньте, если кто-то весит 70 кг, значит в день ему достаточно 56 г белков. Ну и дела! Если перевести Шона Рэя или Ятса на такой рацион, уверен, через пару недель их родственники и друзья получат приглашения на торжественные похороны. Насколько я знаю, Рэй только за завтраком съедает не меньше 100-120 гг высококачественного протеина, не считая солидной порции "Мега-Массы" сразу после утреннего душа!

Когда классический врач-диетолог видит, какие горы продуктов культуристы загружают в свои луженые желудки, у него подкашиваются ноги. Еще бы! Фундаментальное правило современного питания гласит: ешьте меньше! В итоге во многих американских семьях обильные трапезы уступили место сидению перед полупустыми тарелками, в середине которых горбится нечто "здоровое" величиной не более кучки птичьего помета. Альтернатива подобному питанию предлагается просто ужасная: раннее старение, болезни желудка, атеросклероз и прочее в том же духе. Когда диетолог видит, что культуристы, наоборот, нагуливают своим чрезмерным, на его взгляд, рационом отменное здоровье, в нем просыпается агрессивность средневекового иезуита. Он берется доказать, что Земля совсем не круглая. Так на свет появляются творения вроде "кетоновой теории". Она гласит, что избыток протеина сверх медицинской нормы превращается в кетоновые шлаки и засоряет организм культуриста, исподволь разрушая его здоровье. Многим из "звезд" прошлого уже перевалило за 50. Понятно, что в юности они не ограничивали себя ни в чем, в том числе и в протеине, да и сегодня не очень-то утруждают себя соблюдением т.н. норм. Тем не менее, они крайне бодры и здоровы. Поневоле вспоминается история с одним знаменитым писателем прошлого, который был большим любителем кофе и вливал его в себя литрами. В глубокой старости ему попала в руки газетная статья, где объяснялась, что кофе - это медленный яд. Что же, вполне возможно, - прокомментировал статью писатель, которому в те дни исполнилось 80. - Однако надо признать, что это очень медленный яд!..

Когда медики берутся доказывать нам, культуристам, что избыточное употребление белков вредно, они как-то упускают из вида, что сами-то они дают послеоперационным больным того же протеина куда больше нормы. Потому что заживление, другими словами, рост клеток требует повышенного расхода строительного материала! Но ведь то же самое мы можем сказать о культуристах!

Как известно, под действием атлетических нагрузок часть мышечных клеток разрушается, ну а потом восстанавливается точно так же, как и травмированная хирургическим инструментом ткань!

Впрочем, такая точка зрения на механизм мышечного роста все еще окончательно не доказана, поэтому в строго научном смысле такое "обоснование" не корректно.

Более того, фундаментальная наука дает в руки нашим противникам, на первый взгляд, непобиваемый козырь. Исследования роли протеина в спорте, проведенные в последние годы, достоверно показывают его бесполезность. Закавыка в том, что экспериментаторы изучали игровые и легкоатлетические виды спорта, но не бодибилдинг. В самом деле сомнительно, что порция мясного протеина, круто замешанная на паре литров молока, поможет баскетболисту улучшить точность броска и скорость реакции...

Впрочем, нет, справедливости ради, стоит сказать, что однажды культуристов все-таки изучали. И тоже выяснили, что прием протеина в канун тренировки не привел к увеличению силы и выносливости.

Так родился отрицательный диагноз, который не стоит спешить принимать на веру хотя бы потому, что задача эксперимента формулировалась дилетантски. Да, мы -культуристы, заинтересованы в силе и выносливости, но прежде мы хотим увеличить свою мышечную "массу"!

Всмотримся в резюме исследования повнимательнее: "... Культуристы, получавшие белков больше медицинской нормы, не проявили повышенных силовых результатов. Одновременно они показали более высокие темпы роста объемов мускулатуры..."

Вот! То, что исследователи посчитали малозначительным побочным явлением, для нас является основным! Избыток протеина заставляет мышцы расти быстрее!

Как потреблять протеин? Может быть побольше есть белковой пищи? Или все-таки принимать специальные белковые смеси? А может лучше всего протеин в таблетках?

Есть, есть один способ, который помогает протеину сработать на все сто!

Чтобы вы уверовали в него крепче, для начала познакомлю вас с конкретными цифрами.

Ну, а теперь задумаемся, можно ли заложить в себя столько белков вместе с обычными блюдами, если самый белковый продукт - мясо -содержит в 100 г всего 7 г протеина?

Вдобавок вспомним, как много жира и холестерина содержат подобные блюда! Широко рекомендуемые культуристам бобовые и орехи состоят из жира на 75%!

Ну, а если вы задумали притормозить ночной катаболизм поздним приемом белка, вам вряд ли доведется заснуть с животом, распертым изнутри мясом, рыбой или курицей.

Очевидно, что у культуристов есть только один выбор: белковые смеси. Лишь так дневная норма протеина станет реальностью.

Знайте, что белки усваиваются в присутствии углеводов. Ваш рацион должен быть особенно богат рисом, картофелем, хлебом грубого помола, макаронами, вермишелью и, конечно же, овощами и фруктами.

Парадоксально, но чисто белковое меню, в котором полностью отсутствуют углеводы, приводит к падению веса тела!

Усвоение белков, пусть даже в виде жидкой смеси, - процесс непростой. Возможно, какую-то часть протеинов ваш организм так и не сумеет утилизовать. Они будут выведены из организма вместе с уриной.

Вот здесь-то следует ему помочь. Пейте больше воды!

Сравните, ежедневное меню одного из наиболее внушительных соперников Арнольда Сержа Нубрета включало почти 3 кг мяса, 400 г белкового порошка и 32 стакана чистой воды!

Итак, если вы хотите быть больше т.н. "среднего" человека, съедайте протеина больше, чем он. Правильнее, вы должны потреблять белков ровно столько, сколько я указал в своих рекомендациях. Не поленитесь завести тренировочный дневник, чтобы в него записывать, сколько протеина вы сегодня съели. Приведите ежедневное количество белков в норму, и вы удивитесь, как быстро ваши дела пойдут в гору!

Смотрите так же:
 Фотогралерея и биография Джефф Эверсон (Jeff Everson)